ЕДА.ДЕПРЕССИЯ.УТКА С ЧЕРНОСЛИВОМ.


Без рубрики

ЕДА.ДЕПРЕССИЯ.УТКА С ЧЕРНОСЛИВОМ.

«ЕДА» — так назывался один ресторанчик. Простецкий, маленький и нежно любимый. Во дворике жарил шашлыки некто Степан — армянин с чертами Азнавура. На нем всегда были бальные узкие черные туфли, черные брюки (стрелка – лезвие), белейшая рубашка( рукава закатаны, но казалось, что агатовые запонки – в кармане), короткий черный фартук — всё.
Он курил, не переставая, успевая играть на шампурах ему одному известную партию.
Эти шашлыки были неземными. Потом он умер. Скоропостижно. В сорок два года. Ресторан закрылся.
Один раз я спросила его, отчего так вкусно. «Это просто свежее мясо, девочка», — ответил он, прикусывая вечную сигарету и щурясь от дыма. Я скорчила умильную морду и он хрипло хохотнул. «Мелю немного мускатного ореха. И ДЕЛАЮ шашлык, девочка». Он был из тех мужчин, кому все женщины – девочки.
«ЁДЫ» — так величает мой муж то, что я готовлю. «Я обожаю твои ёды», — томно тянет он после очередного разнузданного обеда из пяти блюд. И я каждый раз вспоминаю свой приступ спазмического хохота. Это случилось однажды в ресторане морского пансионата, где одна мамашка фальцетом командовала своим двум вялым деткам: «Д о ё д ы в а й т е всё до конца! Доёдывайте-доёдывайте!!!»

ЕДА – для меня вещь загадочная.
Тайна усвоения человеком иной материи велика есть:)))
Взаимопроникновение человека и …не-человека.
Чудо пресуществления, выраженное в ферментации, в разложении на мельчайшие подробности бытийной структуры, и пропитывания себя этими частичками мира.
О, тайна! Древние философы одной античной школы так и полагали, что в человеке живут частички всего, что он потреблял.( Ну и кто может это опровергнуть? )
Подумайте, Генри Миллер, п р и ч а щ а л с я миру человеков простым соитием с любым гендерным корреллятом.
Подобным образом причаститься общности мира не-человеков можно с помощью ЕДЫ.
Важно обставить все ритуально, раз речь о причастии (пусть не религиозном, но всё же медитативном:))
Например у меня — депрессия. А в морозилке у меня – утка. Ничего, что это разный семантический лад. Мы сейчас всё соединим!
Утица, вскормленная моей кроткой свекровью чистой пшеницей и кукурузой на зеленой кубанской травке, прилетела в Питер на самолетике. Сама бы ни за что не долетела.
Достаю из морозилки вакуумный пакет. Затуманилась моя птичка. Ничего. Сейчас оттаешь. Каких-то двадцать минут в микроволновке ( а надо переворачивать тушку время от времени, так что депрессовать некогда) и птичка разнежилась.
Желто-сливочная шкурка, щедро подбитая молодым жирком. Бордовая атласистость внутри. Хороша! С чем же тебя повенчать, голубка моя? А вот хотя бы и апельсин. У него тоже целлюлит, угу. Апельсиновая корка, так сказать…Утка с апельсинами – классика кулинарии.
Но мы не ищем легких путей, да, дорогая? Мы себе создаем трудности сами, нам без них – никак, да…
Для начала, натру-ка я тебя смесью соли и молотого кофе. Так вот мне заблажилось. Ух ты ж! От кофе птичка коричневеет слегка. Корица! Точно! Я припудриваю тушку корицей тонкого помола.
Мускатный орех! Да! Спасибо Степан! Мне уже скоро будет столько лет, сколько тебе. И хотя я не готовлю в бальных туфлях, потому что у меня их нет, я тоже называю мужчин «мальчиками», и в этом мы похожи, нет?
Моя бедная домашняя птичка, запорошенная сумбуром моих ассоциаций и специй, я втираю в тебя свои печали, как горькие травы в пасхального агнца, которого надо было есть торопливо, стоя, и мазать его кровью косяки дверей…
Но мазать я ничего не стану, и торопится мне некуда.
Там, куда я лихорадочно спешила весь последний месяц, меня уже не ждут. Я не пришлась по вкусу, что в общем-то неудивительно…Еще одно время-ночь. Был ли до нее день? Не помню…

Торопится уже некуда, и я могу красиво уложить величаво-вялый чернослив в стеклянную миску, настрогать в него тонко апельсиновой цедры, залить красным теплым вином и растопленным медом. (Вино и мед – Костина идея, «пользуясь случаем, хочу передать привет, угу»).
Пусть прозрачная миска постоит так немного. Я вижу, как напитывается вином кожа копченых слив, как темнеют от вина оранжевые блестки цедры.
Кто виноват, что темнеет мир вокруг меня и тают хрупкие карамельные мосты меж нашими душами?
Кто, кроме меня виновен хоть в чем-то?
Мир населен независимыми невиновными людьми.
Все население минус я.
Но это у меня депрессивное, это пройдёт, это что-то в мозгу…ОРЕХ!
Мозг ужасно похож на цельный грецкий орех без скорлупы! У меня есть половинки орехов. Я втискиваю их, меж пропитанных вином сливин, в последнюю очередь.
Ну что ж – всё сходится: к помощи мозгов я прибегаю в последнюю очередь, святая правда.
Теперь в бордовую пещерку утиного брюшка укладываю свою сливово-ореховую мозаику. Кладу птичку в керамическую форму, поливаю вином (пусть виноватится вместе со мной) закрываю тяжелой крышкой. Саркофажек. В духовку.
Духовка. Ну что за сакральное имя для такой профанной вещи! Наверное, какая-то связь есть. Но искать ее мне что-то не можется.
Были обещаны пельмени Косте. Но о пельменях есть страница целая в моем «Дефиците реальности». Почитай там, хорошо?
Как они сочетаются с уткой? Да…задачка. Ну, скажем, в утке – яйцо, а в яйце — игла, а в игле – смерть Кащеева?
Такая большая крепкая игла, которой меня грубо отшили….
Нет, не годится, это о помощи утки при депрессивных состояниях.
Все-таки пельмени, это – веселая еда. И они здесь ни при чем. Семантику хандры не проведешь! Значит будем лечиться только уткой.

Аперитив. У меня странный вкус, я предлагаю ледяной абсент.
Ледяной – это обращенный ко мне тон.
Absent – по-английски «отсутствовать».
Ты «блистательно отсутствуешь» теперь в моей жизни. Лишь зеркала еще помнят твои отражения. И причудливой аллюзией мелькает в голове полынь, из которой готовят дурацкий напиток, пахнущий анисовыми звездами. Со звездами ассоциаций нет.
Неуклюжая бутылка зеленого чешского абсента отправляется в морозилку.
Пока утка изнемогает в духовом жару, пусть плавится в топке всякая примесь моей души.
Нет ничего незаслуженного в этой жизни. Кроме счастья.
Три часа. И птичка уже готова. Три часа – промежуток во времени или в пространстве? Три часа и все возрастающая пропасть. (Зачем ты это читаешь? Разве мало других букв вокруг?)
Я сдвигаю тяжёлую крышку саркофажека. Влажный упоительный дым вырывается на волю. Клубы рассеялись. Утиную кожу надо подрумянить.
Лью ледяной абсент на смугловатую шкурку и поджигаю. Пламя синеватое, и это правильно!
Вот оно унялось, сникли последние блестки…
Я пропахла вином, анисом, печеным мясом.
Мне совсем не хочется есть. Но я не одна дома, рты и ротики сейчас воздадут должное этой роскоши, зачмокают губами, защелкают лакированными косточками.
Женщина не должна пахнуть стряпней, и я заточаю себя в хрустальный гроб душевой кабины, и пускаю воду. Жаль что нельзя стоять там бесконечно.
Надо раздвигать своими руками и этот саркофаг.
И жить дальше.

0 комментариев

  8. ilya_slavitskiy_Oldboy

    Чмок-чмок — слюнки потекли…:)

    Утка виноватая, фаршированная заботами, и запрессованная депрессией, потушенная, отдушенная, в полном ледяно-огненном абсенте. Возрождается из пламени, как Феникс.

    Прям — мистика с черносливом и медом.

    А еще — гусь с яблоками многия мысли навевает у поварих чувствительных :)))

    олдбой — гуру-ман (но не Саруман)

    зы Лара, специально для Вас поместил в Новые Произведения «Оду Сытости». Правда, это стихо, но небольное :))

  9. sinelnikov_aleksey_pavlovich_takoytosyakoy

    НЕ зная на счет депрессии, но сия работа прямая дорога к язве желудка, если не поставить рядом с с обой запотевший шкалик, на тарелочку положить кусочками все перечисленнон, взять вилку в правую! руку, этой же рукой подпереть подбородок и сказать:

    Так, что Вы милая там говорили о душе и депрессии, не сочтие за труд хлебушка передать.

    УМНИЦА!

  11. nimue

    Да, Лара, Вы похоже решили, что это кулинарный сайт, и тут можно выставлять поделки, типа этой вещи…
    Художественные достоинства кулинарных рецептов весьма сомнительны…хотя Ваши читатели проглотять и не поперхнутся…Куда ж Вы катитесь?

  12. polyakova_elena_poputchitsa

    Всё более уважаемая Лара!:-))) Мне кажется, Вы мне поверите — это превосходный рецепт! И Вы — превосходный «кулинар». Побегу-ка я за уткой, «пусть виноватится вместе со мной»:-))). И за абсентом… возможно…
    «Нет ничего незаслуженного в этой жизни. Кроме счастья. » — пожалуй, это мудро.
    P.S. Рецепт Ваш, как нельзя кстати, завтра у дочи день рождения:-))
    Никак не могу словить в правой колонке портала баннер с Вашей книжкой………..

  15. m_kassovski

    Какой же вкусный рассказ, Боги! С литературной точки зрения, не кулинарной. Нет, Лара. Ваше творчество однозначно требует (вопиет!) самого скурпулезного исследования.

    А утка, наверное, волшебная получилась. Знаете, я очень впечатлительный человек, и прочитав однажды рассказ Кафки «Голодарь», потеряла аппетит. Какой-то сбой произошел в сознании. Может, Ваша уточка могла бы меня излечить от безразличия к пище. Как Ваше творчество излечило меня от безразличия к женской прозе.

  17. sol_keyser_

    Ларочка! Согласен, что Вы — превосходный кулинар. Кулинар утонченной прозы.
    А утку лучше с ананасами… Корица делает её очень самонадеянной.
    А впрочем, причём здесь утка? Так, — способ…
    ДиФотка

  19. sol_keyser_

    Ну, просто не могу себя заставить НЕ добавить еще пару слов о том, насколько близки мне Ваши «методы» в прозе (не могу впопыхах подобрать другое слово, но Вы меня поймёте). Еще очень давно заметил для себя. что человек обдумывает и принимает решения, в том числе, и самые важные, в процессе обыденных поступков и действий. Как в театре. Передать размышления, элементарно двигаясь, говоря как бы ни о чем и т.д..Думаю, что Вы меня поняли. Вы делаете то же в своих тонких работах.
    Кейсер

  21. sol_keyser_

    А теперь строго по делу!
    Будучи значительным знатоком (и по размеру — тоже) кулинарного дела, не могу не заметить, что Вы явно забыли положить в утку перец. Нужно посыпать со всех сторон — свежемолотым, а внувтыр — горошек (не путать с зелёным!). Для аромата можно добавить и белого перца.
    А так — испортили утку: кофе(?!), корица… Корица хороша в яблочном пироге, а кофе — в чашке. Гвоздики МОЖНО чуть-чуть, но её лучше применять в одеколоне — против комаров, на даче Т-Т-С, или в крайнем случае — Сахранника.

    ДиФотка, калинарный повар, спец по биточкам.

  23. lara_gall

    ацтаньте дифотка с белым перцем — он вонючий. после него и руки не отмоешь. тока чили! или табаско! обожаю табаско. Но жизнь моя была тупа на момент готовки утки. и перец был бы нечестностью! да!

  26. ded_mazay_bez_zaytsev

    На дворе полночь. Сижу читаю «Утку». Ну, кажется, прочитал и баиньки. Фигвам (жилище индейцев)! Иду бомбить холодильник. Утки там, конечно, и в помине нет. Ну… чем Бог послал. После прочитанного очень кушать захотелось. Все вкусно! И утка и буковки. Спасибо тебе, а мне — приятного аппетита.
    Недавно ужинавший, но уже опять проголодавшийся ДЕД МАЗАЙ без зайцев.

  30. lara_gall

    Как наладим донорство?
    Прямой перегонкой? Пересадкой? А Дима сказал, что ты очень стройная и хорошенькая. Зачем фигуру портить? А? Или ветер сильный и сносит? И ваще, сколько мона писем ждать, а?

  33. aleksey_hazar

    Лара! Помните у С.Лема в «Звездных дневниках Йона Тихого» была планета, на которой неприличным считалось, не то, что связано с сексом, а то, что связано с потреблением пищи? Так вот, Вы написали жесткое порно! Может его в конкурс «Спасибо за секс»? :)))

  40. sol_keyser_

    Бука & Бяка
    Рад Вас видеть на своем форуме — большая редкость и удовольствие для меня. Спасибо.
    А, Вы знаете, пожалуй Вы правы — я никогда не думал об этом — действительно, дружеский шарж на глубоко уважаемую мной Лару Галль, точнее, на её прекрасную работу.
    С уважением к Вашей бескомпромисности в рецензиях,
    Сол

Добавить комментарий