Времени не было.
Ну совершенно не было времени.
Особенно, в сравнении с пространством не было времени.
Пространства было до фига.
Знай себе преодолевай просторы мегаполиса ногами, на метро, в машине, маршрутке или просто мысленно.
Но мысленно перед Новым годом – это только если нет денег:))))
А, поскольку, они были, то оправданий ментальным путешествиям не было и нужно было бегать по магазинам, честно питая собой “дух праздника”.
Заснеженный город за два дня до Нового года потек, как растаявшее мороженое.
Я бегала от себя по чавкающей бывше-снежной грязи, укрывающей пути от магазина к магазину, и домой вернулась к шести вечера.
Совершенно не хотелось готовить.
Ни рукам, ни голове не хотелось готовить.
Но в холодильнике лоснился венгерский гусик.
В маленьких пузатых мешочках ждали купленные на рынке кешью, грецкие орешки, чернослив.
Желтая турецкая айва, почти без пуха, тоненько и тоскливо пахла августом.
Апельсины, памело, бананы на белом окне взывали к веселью, и мне пришлось.
Пришлось. Пришлось…
Поскольку времени не было еще накануне, то гусь не был, как обычно замаринован в вине, прованских травах и мёде. Так ему полагалось лежать сутки и бальзамироваться, но увы…
И тогда, я взяла в руки шприц.
Набирала красное сухое Каберне, и вводила иглой в гусиную тушку через каждые пять сантиметров. Впитав тельцем стакан вина, гусик заметно потолстел.
Смешала розмарин, орегано, тимьян с солью, душистым перцем и горчичным семенем и хорошенько обсыпала тушку.
Внутрь же брюшка тугенько так набила кусочки айвы, чернослив, половинки грецких орехов, кешью и сушеные кусочки папайи.
Обернула это роскошество фольгой, как раньше оборачивали орехи для украшения елки. Моя серебристая “игрушка” годилась для елки Гулливера…
Уложила гуся в духовку на пару часов и задумалась…
Мне не хотелось делать оливье.
Не хотелось запекать картофельные дольки или делать пюре.
Не хотелось возиться с винегретом, кукурузным салатом, крабовым, грибным, овощным, салатом “Цезарь”, и прочей традиционной едой…
Я представила темное сочное гусиное мяско, истомленное в Каберне в духовочном аду и сочинила ДРУГОЙ САЛАТ.
Один единственный салат на нашем с мужем новогоднем столе.
К одному единственному блюду – гусю.
Под одни единственный напиток – шампанское Асти Чинзано, в котором всего семь градусов и вкус теплого белого винограда, даже если от холода вина запотевает фужер…
ДРУГОЙ САЛАТ делался так:
Памело – растущее только в Израиле (как говорят) и похожее формой на женскую грудь – освобождалось от роскошной пухлой цитрусовой кожуры, от всех кожистых пленок и жестких прожилок.
Только полные сока обескоженные дольки долек падали в стеклянную миску.
Резались и обжаривались на сухой сковородке грецкие орехи и кешью.
Горячими – туда же в стеклянную салатницу.
Резался мягкий податливый черносив – туда же.
Кремовый банан, чищенный зеленый киви, крукпно кубиками порезать – в миску, недоумевающую от невиданного смешенья.
Антоновское яблоко — кислое, большое, неровное – кубиками, сбрызнуть лимонным соком и в салат.
Перемешать. (Это я легко: мешать – у меня отлично выходит, я всем мешаю:)))
И! Майонезом. Только Кальве. Заправить. За — править. (Ну хоть что-то правое должно же быть в всех моих “левых” действиях уходящего года…:)))))
ДРУГОЙ САЛАТ был бесподобен.
Холодно-фруктовый, с горчащим орехом и пряным черносливом – он льнул к горячему гусиному мясу в желтых огромных тарелках…
Мы сидели на диване, поджав ноги, примостив рядом тарелки.
Бледно-золотой Чинзано пускал нежные пузырьки за стеклом бокалов…
Новогоднего стола не было,
от уходящего года оставалось всего ничего,
зато вдруг образовалось откуда-то время…
наверное,
соткалось из преодоленных пространств
и мытарств…
новое
новое время
целый
год
Лара, ммур-ммяяяу… просто прелесть 🙂
Совпадение какое — я только что вернулась с одного из кулинарных сайтов… Там всё не так…
У меня есть дурная привычка — люблю читать всяко-разно-кулинарно-рецептурно… Начитаюсь, рассмотрю все картинки, помечтаю и… на этом, собственно, всё и заканчивается. Далее я банально жарю картошку, ну и т.п. Вашу романтическую историю осквернять жаренной картошкой не хочется 🙂
Не знаю, что мне больше всего понравилось в Вашем меню… похоже, что всё!!!
а у вас там ничего не осталось?..
Оставалось до того как ты спросила:)
Вот она сила воздействия художественного слова, господа! Обсуждается не сам текст и его недостатки, а предмет и его наличие!!!!:)
вот и Влада о том же 🙂
Караул!!! Есть хочу!!! А тут это дежурство на работе… 🙂
Ну, ничего… Еще час и такого зайца до дома — к салатику…
С новым Вас Наступившим!
И, конечно, с титулом Королевы! Рад, что Вы ею стали.
Счастья Вам во всех его проявлениях!
Всегда Ваш,
Д.К.
Нет, ну так нельзя! Хочу гуся «нашприцованного» Каберне, нашпигованного… Короче хочу… Лара, приглашай к столу! Мммм…Ням-ням!
(А по секрету на ушко можно рассказать, что готовится, когда времени в избытке?)
ага, Наталья, провоцируете…:)
на Старый Новый год гостей жду и тогда расскажу:)
С новым- годним «рецептом» нас! Спасибо, Лара (по старогоднему изумительным, правда :-))))
Эти потрясающе- лениво- вкусные, пространственно — временные преобразования в восторг приводят. Меня.
«зато вдруг образовалось откуда-то время…
новое
новое время
целый
год»
И хочется также думать, и грустно почему-то:-)))))))
P.S. жду с нетерпением Старого Нового… Успехов, Лара!
ой же ж, оправдать бы доверье теперь! 🙂
Как Вам не стыдно! Я закапала слюной свой компьютер! А ведь он мне ещё понадобится, теперь мне надо найти в справочниках кучу новых слов, например: кешью и орегано.
Честно говоря, «революция в желудке(Даёшь гусика!!!!!!!!)» мешает голове, так что действительно трудно сосредоточиться на самом тексте. Но по-моему, я разглядела в Вашем Новогоднем Меню белый стих. Я угадала? По крайней мере на мой взгляд всё вышло очень поэтично.
не знаю даже…
писалось, как плач Ярославны )))
Уважаемая Лара!
Очень много хорошего слышал о Вас и Вашем творчестве, мой земляк Такося, утверждает, что воздействие Вашей прозы — смерти подобно, если не в настроение попал.
Это мой первый опыт прочтения знаменитой писательницы. Со всей ответственностью смею заявить, что читать Ваш рассказ, не имея перед собой всего перечисленного — это прямая дорога к язве желудка!
Имею только одно, даже не возражение, а, скорее дополнение, в виде запотевшего лафитничка с национальным напитком на столе! Как мне кажется это добавит драмотизма в повествование и позволит читателю припасть к корням (когда лафитничек опустеет).
А так просто чудо!
Искренний поклонник всех Ваших талантов
Поэт-песенник
Вас, делегатов от «Круиза» теперь двое на этом портале…
Вам теперь третьего бы. С лафитничком, ага )))
Не смею и надеятся, но был бы счастлив, третьей (с гусем или без оного) был бы рад видеть Вас!!!
С надеждой Поэт-песенник
Ах, поэты — известные мечтатели…:)
Ради этого я брошу писать стихи!
но песню-то не задушишь, не убьёшь!
Вчера мне в Н-ском метро дали по ошибке Питерский жетон, ворота меня не пропустили, тетка недоверчиво посмотрела на высокие шнурки и цветастую юбку, я забыла где вообще живу, в Питере или Новосибе, пошла и расплакалась..(
Сегодня я наконец-то нашала Ваши работы, Лара!))))
Не смейтесь, я по- своему недоумию долго искала:)
Я сегодня самый счастливый человек!
Спасибо Вам.