КАФЭШКИ ДА БАРЫ-РАСТАБАРЫ или ОСВАИВАЯ ПАРИЖ из цикла «ЗАПОЗДАЛОЕ ОТКРЫТИЕ ЕВРОПЫ»

КАФЭШКИ ДА БАРЫ-РАСТАБАРЫ
Чего это в прославленном Париже нет ни одной рабочей столовки , ни одной забегаловки , а всё — рестораны, рестораны и рестораны да бары ,бары-растабары , — в смысле, выпить и поговорить! — да кафэшки. И ещё это самое — бистро! Бистро! Бистро! А , если нам быстро не надо, если нам хочется под бутылочку ещё и поговорить часок-дугой!
Да сиди , жуй-плюй , сколько душеньке твое угодно — Илья Эренбурга , — знаете такого! — романы свои писал под один-единственный стакан кофе ! И ничего — официанты выдерживали.
Выставят в узком проходе два стула и один стол и , пожалуйста, жуй-плюй , — кафэ! Два стола и три стула — ресторан! И во всех заведениях есть пиво плюс вино и плюс горячительные напитки. И напиться , — если захотеть , конечно! — можно с самого раннего утра.
Оказалось, само слово «ресторан» впервые родилось во Франции и связано навеки с именем парижского повара Буланже , жившего несколько веков тому назад.
А , что , поинтересуетесь вы, — или не поинтересуетесь, но я всё равно отвечу! — ресторанов не было? А что было?
Да ничего, обыкновенные харчевни. Но пища в них — сужу по многочисленным гастрономическим произведениям! — была отменная. Но Буланже первым написал «гастрономическую лечебную» вывеску и повесил над своим едальным заведением.
Знатоки латыни , — Юра и Людмила Кучеры латынь знали в совершенстве и перевели с «врачебного» примерно так:
» Приходите ко мне все, у кого плохо работает желудок, и я реставрирую его «.
Именно так трактуют эти слова все врачи мира — а кто сегодня ещё знает латынь !?
«Реставрирую» и «ресторан»! Никогда бы не подумал, что эти понятия — одного поля ягоды!
И я вспомнил руские рестораны , в которых признаться , бывал не часто, предпочитал забегаловки да столовки , но когда попадал, то где уж там «реставрироваться» желудку ! После него — больная головушка и изжога.
В области гастрономии Франция , — это моё личное наблюдение и можете его опровергнуть! — впереди планеты всей. И не только в смысле, чтобы такого этакого спрятать в желудок, но и в смысле, на чём и как!
Это во Франции впервые ввели в обиход ножи и вилки, а до этого руки мыли — омывали! — во время приёма пищи подсвеченной , — цвет малины или вишни! — водой. А вода та находилась в серебряных чашах, наподобие наших азиатских пиал , только диаметром поболее.
Это во Франции нашли способ консервирования продуктов, а человек, — Франсуа Аппер! — додумавшийся до этого был удостоен премии и звания «Благодетель человечества»! И ещё много чего такого напопридумывали французы для удовлетворения своих и наших пищепотребностей.
Но, несмотря на обилие оригинальных блюд , несмотря на их внешний вид, после которого сразу выделяется слюна — закон Павлова действует на человека, ещё больше чем на собаку! — французы не собираются «рыть своими зубами могилу». Судя по всему , французы, как и евреи, поесть любят , но отличие всё же есть — французы считают калории от съеденного , русские и евреи — никогда !